Miel de Castaño

Descripción

400 gr. La miel de castaño tienen un color ámbar oscuro en estado líquido. Con un aroma intenso que recuerda mucho a la flor del castaño y a madera. Su sabor es fuerte como a madera vieja, con un toque a bosque, no es tan dulce como otras mieles, con matices amargos y salados, es la miel perfecta para quien no desea tanto dulzor.

Aspecto visual: color ámbar oscuro en estado líquido y frecuentemente marrón-dorado cuando cristaliza
Aroma: preferentemente vegetal de intensidad media-baja y persistencia baja
Gusto: es ligeramente ácida y amarga, a veces algo picante. Suele presentar ligera astringencia
Tacto: Líquido muy viscoso y denso
Territorio de recoleción: bosques y montañas de Galicia, (Noroeste
de España)
Producción: oscila según la climatología, preferentemente finales de junio y julio
Procesado: miel cruda, sin superar los 40o
Conservación: conservar a temperatura ambiente en lugar fresco y
seco
Espectros polínicos: el porcentaje mínimo de polen de castaño (Castanea sp.) será del 70%.